富顺豆花

推荐非遗美食:富顺豆花

富顺豆花是四川省自贡市富顺县的著名小吃,嫩豆花(又称水豆花、灰馍儿)与特制蘸水和大米饭配合食用,三位一体。因其豆花“滚、嫩、绵、白”适中,蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备而闻名于世,其制作技艺入选首批四川省非物质文化遗产名录。 

豆花+蘸水
豆花+蘸水

在四川,一说吃“豆花儿”,大家都晓得要往富顺跑~富顺豆花制作工艺已经是四川省省级非遗啦,制作出来的豆花绵白香嫩,蘸上蘸水拌上饭,香辣回甘,一口气干三碗! ​​​​

PS:泸州地区的豆花儿也是一绝,只不过富顺已经产业化,走出自贡

原创文章,作者:sctour,如若转载,请注明出处:https://sichuant.com/19567.html

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